Réveillon de la Saint-Sylvestre
Menu du Nouvel-an
31 décembre 2019
Mises en bouche apéritives de saison
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Bar de ligne de la pointe de Bretagne Carpaccio, huitres les Jardins de Tatihou, citron d’Amalfi
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Belle sole de la marée de Boulogne Coquillages du Mont St-Michel, florentine d’épinard, Sarrasin
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Grosse langoustine du Guilvinec Rôtie, piquillos & butternut, bisque des têtes
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Veau & truffe noire de Richerenches Blanquette façon demi-deuil, feuilletage au beurre de ferme
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Chevreuil de nos forêts Rôti sur l’os, fumé au sapin, foie gras des Landes, Salsifis, poivrade cacao
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Cheese cake Ricotta, Mandjekaas de Beersel, Moscato d’Asti & pomme
Mignardises
Menu unique servi à l’occasion du réveillon. Merci de nous tenir informés d’une éventuelle allergie/ intolérance.
Menu 6 services : 150 € pp (hors boissons)
Info et réservation : info@stirwen.be ou 02-640-85-41
Pour confirmer la réservation, un acompte de 150 € pp sur le compte BE69 0689 0050 4678 est demandé. Si aucun acompte n’est reçu 48 heures avant le réveillon, la réservation est considérée comme annulée.
Nous vous proposons une cuisine mêlant tradition et innovation, saisonnière et réactive aux produits du marché. Un lien privilégié avec nos fournisseurs nous permet de vous proposer des produits de qualité, sélectionnés avec soin, dans une démarche raisonnée et de traçabilité, que nous préparons avec respect.
Un plat ou un produit vous ferait plaisir ? Faites-nous en part et, dans les limites matérielles de possibilités, nous satisferons votre demande.
Au menu pour le moment...
Huîtres tatihou de Saint-VaastBoeuf txogitxu maturéVolaille de BresseLangoustines du GuilvinecBar sauvageSaumon SalmaMulet noir de ligneSaint-Jacques de DieppeAsperges vertes de PertuisHomard bleu bretonRis de veau limousinPigeonneau au sang d'Enéour... et beaucoup d'autres encore!
« Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du c½ur et des amis... »