Menu Saint Valentin
14 & 15 février 2019
Mises en bouches
Dégustations apéritives de saison
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Saint-Jacques de Dieppe
En carpaccio, chicon, déclinaisons d’agrumes, verveine & yuzu
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Bar de ligne de la pointe de Bretagne
Coquillages, cresson et sarrasin
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Foie Gras des Landes de la maison Castaing
En raviole, consommé de volaille de Bresse
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Veau broutard à la truffe du Périgord
Le contrefilet rôti, céleri-boule
vol-au-vent de blanquette façon demi-deuil
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Chocolat Valhrona grand cru Taïnori
Caramel beurre salé
Ce menu vous est proposé au prix de 100€ pp, hors boissons
Formule boissons (verre de champagne, sélection de vins, eaux & café) : 50€ pp
Merci de nous indiquer préalablement les éventuelles allergies ou intolerances.
Voir le menuNous vous proposons une cuisine mêlant tradition et innovation, saisonnière et réactive aux produits du marché. Un lien privilégié avec nos fournisseurs nous permet de vous proposer des produits de qualité, sélectionnés avec soin, dans une démarche raisonnée et de traçabilité, que nous préparons avec respect.
Un plat ou un produit vous ferait plaisir ? Faites-nous en part et, dans les limites matérielles de possibilités, nous satisferons votre demande.
Au menu pour le moment...
Huîtres tatihou de Saint-VaastBoeuf txogitxu maturéVolaille de BresseLangoustines du GuilvinecBar sauvageSaumon SalmaMulet noir de ligneSaint-Jacques de DieppeAsperges vertes de PertuisHomard bleu bretonRis de veau limousinPigeonneau au sang d'Enéour... et beaucoup d'autres encore!
« Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du c½ur et des amis... »