Réveillon de la Saint-Sylvestre
Menu du Nouvel-an
31 décembre 2018
Mises en bouche apéritives de saison
Saumon Salma
Mariné gravlak, céleri, concombre
Truffe noire de Richerenches
Topinambour
Bar de ligne de la pointe de Bretagne
Coquillages, florentine, blé noir
Foie gras des Landes de la maison Castaing à St-Severs
Cuit en croute de sel et d’algues, sakura, kriek oud Beersel
Vol-au-vent
Poularde de Bresse, écrevisses, sauce Nantua
Chevreuil de nos forêts
Salsifis, champignons des bois, lard Toscan
Pomme & Safran
Pain de Gênes, Caramel beurre salé
Café, thés et Mignardises
Menu 7 services : 150 € pp - Accompagnement boissons : 50 € pp (comprenant champagne, vins, eaux et café), Menu unique servi à l’occasion du réveillon. Merci de nous tenir informés d’une éventuelle allergie/ intolérance.
Info et réservation : info@stirwen.be ou 02-640-85-41
Pour confirmer la réservation, un acompte de 150 € pp sur le compte BE69 0689 0050 4678 est demandé. Si aucun acompte n’est reçu 48 heures avant le réveillon, la réservation est considérée comme annulée.
[Service traiteur / Pickup menu 2018]
4 services à emporter 55€
Saumon Salma, mariné gravlak,
En carpaccio, crème d’Isigny-Ste-Mère, citron d’Amalfi, concombre & céleri
Ou
Foie gras de canard
Épices tandoori, chutney de fruits exotiques, crumble de spéculoos, brioche maison
***
Dos de bar rôti
Florentine d’épinards aux moules bouchot du Mont St-Michel, sarrasin
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Filet de biche
Marqué au grill puis cuite en basse température, sauce poivrade aux 4 épices, légumes d’hiver
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Pomme & safran
Biscuit pain de Gênes, amandes, ganache chocolat blanc au citron vert
[Commande, enlèvement et livraison]
Comment procéder ? How to proceed ?
Pour commander – to order :
- mail : info@stirwen.be
- Par téléphone 02/640.85.41
- Directement au restaurant : chaussée St-Pierre 15, 1040 Bruxelles (Etterbeek)
Date limite pour commander – deadline to order:
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Jeudi 28 décembre |
L’enlèvement se fait au restaurant Stirwen, en dehors des heures de service.
The pick-up will be done at the restaurant
Avec chaque repas, nous vous fournissons une fiche technique, qui explique comment procéder pour réchauffer et dresser les mets. Ainsi, ce sera un véritable jeu d’enfant pour vous de préparer le repas du réveillon !
With each meal, we provide you with a technical sheet, which explains how to heat up and prepare the dishes. Thus, it will be a real breeze for you to prepare the eve meal!
Voir le menuNous vous proposons une cuisine mêlant tradition et innovation, saisonnière et réactive aux produits du marché. Un lien privilégié avec nos fournisseurs nous permet de vous proposer des produits de qualité, sélectionnés avec soin, dans une démarche raisonnée et de traçabilité, que nous préparons avec respect.
Un plat ou un produit vous ferait plaisir ? Faites-nous en part et, dans les limites matérielles de possibilités, nous satisferons votre demande.
Au menu pour le moment...
Huîtres tatihou de Saint-VaastBoeuf txogitxu maturéVolaille de BresseLangoustines du GuilvinecBar sauvageSaumon SalmaMulet noir de ligneSaint-Jacques de DieppeAsperges vertes de PertuisHomard bleu bretonRis de veau limousinPigeonneau au sang d'Enéour... et beaucoup d'autres encore!
« La beauté immatérielle de l'éphémère réside dans les traces invisibles que laissent les souvenirs... »