Samedi 26 mai 2018
Seratta gastronomica italiana a Stirwen
[Aperitivo i Antipasti]
Cocktail Bellini alla moda di Venezia
Pesca di lenza, carpaccio al limone di Amalfi
Pêche de ligne, en carpaccio au citron d’Amalfi
~
Mozzarella di bufala campana DOP, grissini i olive
Mozzarella sélectionnée par mon ami Vincenzo, gressins aux olives
~
Bruschetta ai bottarga sarda i cipollotto
Toast à la poutargue sarde et cébette grillée
~
Zuppa fredda di pomodoro con basilico
Soupe froide de tomates au basilic
~
Nuove zucchine grigliate con origano
mYJeunes courgettes grillées à l’origan
[Primi piatti]
Linguine alle vongole
Linguine aux palourdes
~
Risotto carnaroli « principato di Lucedio », zafferano i asparagi organici
Risotto carnaroli au safran et asperges bio
[Secundo piatto]
Tagliata di manzo maturato con melanzane siciliane
Bœuf maturé grillé aux aubergines siciliennes
[Dolce]
Crostata al limone e meringa
Tarte au citron meringuée
Ce menu spécial vous est proposé au prix de 65 € TTC ou 95 € en formule all-in (apéritif, vins, eaux et café compris)
Voir le menu
À Bruxelles, au coeur du quartier Jourdan, à l'ombre des institutions européennes, le restaurant Stirwen est un lieu où le bien-manger résonne comme une douce mélodie. Ainsi se veut notre maison : une cuisine des régions et des saisons, le respect du produit, travaillé dans la générosité, un lien entre une gastronomie classique, respectueuse des traditions, mais inventive… Une cuisine bien dans son temps, bien à sa place.
L'accueil est raffiné et professionnel, dans un décor élégant et confortable. Le restaurant se prête à toutes les occasions, du déjeuner d'affaire à la longue tablée. Pour vos banquets, événements professionnels ou privés, nous mettons à votre disposition une salle privative à l'étage.
En 1992, de retour du Zaïre, Alain Troubat et son épouse Maryse ouvre le restaurant Stirwen. La cuisine classique et généreuse séduit le quartier européen et certaines recettes deviennent vite des classiques indémodables comme "le lièvre à la royale".
Les guides sont du même avis que la clientèle, et de nombreuses distinctions sont accordées au restaurant: une étoile Michelin, 15/20 au Gault & Millau, ...
En 2014, Alain et Maryse remettent le Stirwen à la jeune garde. Les fourneaux sont repris par François-Xavier Lambory tandis que le service est dirigé par David Rasson.
A cette occasion, le restaurant subit une cure de rajeunissement. Le principal reste cependant inchangé : on y sert toujours une cuisine gastronomique française dans un réputé pour son confort.
Depuis sa cuisine, François-Xavier (ex SeaGrill, ex BonBon) prône une gastronomie française classique et généreuse.
En salle, David (ex Sea Grill, ex Villa Lorraine, ex Notos, ex Bilson's Restaurant) s'assure que chaque table reçoive l'attention qu'elle souhaite recevoir.
« La beauté immatérielle de l'éphémère réside dans les traces invisibles que laissent les souvenirs... »
