“La bonne chère et le bon vin réjouissent le cœur du gastronome” - Restaurant Stirwen - Cuisine Gastronomique - Etterbeek - Bruxelles

“La bonne chère et le bon vin réjouissent le cœur du gastronome”

Antonin carême

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“Convier quelqu’un c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit.” - Restaurant Stirwen - Cuisine Gastronomique - Etterbeek - Bruxelles

“Convier quelqu’un c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit.”

Anthelme Brillat-Savarin

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“En matière de cuisine, il n’y a pas des principes : il n’y en a qu’un, qui est de donner satisfaction à celui que l’on sert” - Restaurant Stirwen - Cuisine Gastronomique - Etterbeek - Bruxelles

“En matière de cuisine, il n’y a pas des principes : il n’y en a qu’un, qui est de donner satisfaction à celui que l’on sert”

Auguste Escoffier

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Restaurant Stirwen - Cuisine Gastronomique - Etterbeek - Bruxelles
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Huitres de St-Vaast-la-Hougue / Oysters / Oesters 

Moules de bouchot de la baie du Mont-St-Michel / Bouchot mussels / bouchot Mosselen  

Lotte / Monkfish / zeeduivel 

Maquereau / Mackerel / Makreel 

Anguille fumée du Péloponnèse / smoked eel / gerookte paling 

Foie gras des Landes / duck foie gras /  eende ganzenlever

Pigeonneau du Tarn / Squab / jonge duif  

Canard Colvert / Wild duck / wilde eende 

Ris de veau limousin de Dordogne / sweetbread / kalfzweverik 

Les belles tomates "paysanne" d'Aurélien Ricaud à St-Rémy de Provence 

 

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